7、8个月宝宝的辅食食谱可以选择以下食物：
1.蔬菜泥：将胡萝卜、南瓜、红薯、山药等蔬菜蒸熟后，用勺子压成泥状即可。蔬菜泥富含维生素和膳食纤维，有助于宝宝的消化和吸收。
2.水果泥：将苹果、香蕉、梨等水果去皮后，用勺子压成泥状即可。水果泥富含维生素和矿物质，有助于宝宝的健康成长。
3.蛋黄泥：将鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用勺子压成泥状，加入适量的温水或牛奶搅拌均匀即可。蛋黄泥富含蛋白质和铁等营养物质，有助于宝宝的身体发育。
4.米粉：将米粉加入适量的温水或牛奶中，搅拌均匀后即可喂食。米粉是宝宝的主要辅食之一，富含碳水化合物和蛋白质等营养物质。
5.肉泥：将鸡肉、牛肉、猪肉等肉类煮熟后，用勺子压成泥状即可。肉泥富含蛋白质和铁等营养物质，有助于宝宝的身体发育。
6.鱼泥：将鱼肉煮熟后，用勺子压成泥状即可。鱼泥富含蛋白质和不饱和脂肪酸等营养物质，有助于宝宝的大脑发育。
制作辅食时需要注意以下几点：
1.食材的选择：选择新鲜、无农药残留的食材，并确保食材的质量和安全性。
2.食材的处理：将食材洗净后，切成适当的大小，以便宝宝食用。对于一些难以消化的食材，可以将其煮熟后再压成泥状。
3.辅食的制作：将食材煮熟后，用勺子压成泥状或搅拌成泥状，根据宝宝的年龄和咀嚼能力，调整辅食的质地。
4.辅食的添加：从单一食材开始添加，逐渐增加食材的种类和数量。每次添加新的食材时，需要观察宝宝的反应，如有无过敏等不适症状。
5.辅食的温度：将辅食的温度调整到适宜的温度，避免烫伤宝宝的口腔。
此外，7、8个月的宝宝已经开始长牙，他们可能会喜欢吃一些有嚼劲的食物，如蒸熟的胡萝卜条、南瓜条等。同时，家长还可以给宝宝提供一些手指食物，如蒸熟的蔬菜块、水果块等，以锻炼宝宝的咀嚼能力和手眼协调能力。
需要注意的是，每个宝宝的生长发育情况都不同，家长可以根据宝宝的实际情况，适当调整辅食的种类和数量。同时，如果宝宝出现过敏等不适症状，应及时停止添加该食物，并咨询医生的意见。