头皮结痂又抠掉又结痂还出血，可能与以下原因有关。
1.头皮感染：头皮感染细菌、真菌或病毒后，可能会出现炎症反应，导致头皮结痂。如果经常搔抓或抠掉结痂，可能会导致出血和感染加重。
2.头皮湿疹：头皮湿疹是一种常见的皮肤病，可能会导致头皮发红、瘙痒、结痂等症状。如果经常搔抓或抠掉结痂，可能会导致皮肤破损、出血和感染。
3.银屑病：银屑病是一种慢性炎症性皮肤病，可能会导致头皮出现红斑、鳞屑、结痂等症状。如果经常搔抓或抠掉结痂，可能会导致皮肤破损、出血和感染，还可能导致病情加重。
4.头部外伤：头部受到外伤后，可能会导致头皮血肿、淤血，形成结痂。如果经常搔抓或抠掉结痂，可能会导致出血和感染。
5.其他：头皮脂溢性皮炎、扁平苔藓等疾病也可能导致头皮结痂、出血等症状。
针对头皮结痂、出血的情况，可采取以下处理方法。
1.保持头皮清洁：使用温和的洗发水清洗头皮，避免使用刺激性的洗发水或护发产品。
2.避免搔抓和抠掉结痂：搔抓和抠掉结痂可能会导致感染和出血加重，应尽量避免。
3.使用药物治疗：如果头皮感染或湿疹等疾病引起结痂、出血，可在医生的指导下使用药物治疗，如抗生素、抗真菌药物、糖皮质激素等。
4.注意饮食和生活习惯：保持均衡的饮食，多吃富含维生素和矿物质的食物，避免吃辛辣、油腻、刺激性的食物。保持充足的睡眠，避免过度劳累和压力。
5.就医治疗：如果头皮结痂、出血的情况严重或持续时间较长，应及时就医，进行相关检查和治疗。
需要注意的是，不同原因引起的头皮结痂、出血可能需要不同的治疗方法，因此在采取治疗措施之前，最好先就医，明确诊断，然后根据医生的建议进行治疗。同时，在治疗过程中，应注意保持头皮清洁，避免搔抓和抠掉结痂，避免感染和加重病情。