转氨酶偏高的患者不能吃高糖、高盐、高脂肪、高胆固醇的食物，以下是具体原因及相关内容：
1.高糖食物：当人体摄入过多的糖分后，糖分可在肝内合成低密度脂蛋白，使血中甘油三酯等脂质浓度升高，形成脂肪肝，从而加重转氨酶偏高的症状。
2.高盐食物：腌制品等含盐高的食物会增加肝脏的代谢负担，从而加重肝脏的损伤，不利于转氨酶偏高患者的恢复。
3.高脂肪食物：动物内脏、油炸食品等脂肪含量较高的食物不易消化，会加重胃肠负担，肝脏的负担也会加重，可能会影响转氨酶的降低。
4.高胆固醇食物：蛋黄、蟹黄等胆固醇含量较高的食物，会使血脂升高，血液黏稠度增加，容易形成血栓，不利于转氨酶偏高患者的恢复。
转氨酶偏高的患者除了不能吃以上食物外，还应避免饮酒、吸烟，避免过度劳累，保证充足的睡眠。同时，建议及时就医，明确转氨酶偏高的原因，并在医生的指导下进行治疗。