以下几类人群不能食用春笋：
1.过敏体质者：春笋属于发物，容易引发过敏反应，因此过敏体质者应避免食用。
2.肠胃疾病患者：春笋含有较多的粗纤维，难以消化，容易刺激肠胃，因此患有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张等肠胃疾病的患者应避免食用。
3.结石患者：春笋中的草酸会与体内的钙结合形成草酸钙，加重结石病情，因此患有肾结石、胆结石等结石疾病的患者应避免食用。
4.尿酸高患者：春笋中的嘌呤含量较高，会增加尿酸生成，因此尿酸高患者应避免食用。
5.儿童和老人：儿童消化功能不完善，老人消化功能减弱，过量食用春笋可能会引起消化不良、胃胀、胃痛等不适症状，因此应适量食用。
需要注意的是，即使是健康人群，食用春笋也应适量，并且要注意烹饪方法，避免食用过量或食用不当导致不适。