吃红薯干是否会发胖，取决于多个因素，以下是具体分析：
1.红薯干的热量：红薯干是由红薯脱水制成，相较于新鲜红薯，其热量会有所增加。每100克红薯干的热量约为250千卡左右，而同样重量的新鲜红薯热量约为100千卡左右。因此，红薯干的热量相对较高。
2.食用量：摄入的红薯干量是决定是否发胖的关键因素。如果食用过多的红薯干，摄入的热量超过了身体的消耗，就可能导致体重增加。
3.其他饮食因素：发胖不仅仅取决于单一食物的摄入，还与整体的饮食结构和生活方式有关。如果在食用红薯干的同时，还摄入了高糖、高脂肪的食物，或者摄入的总热量超过了身体的需求，仍然可能导致发胖。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和对食物的消化吸收能力都有所不同。有些人可能更容易将食物中的热量转化为脂肪储存，而对于其他人则相对较难。
综上所述，吃红薯干本身并不会直接导致发胖，但如果食用过量或与其他高热量食物搭配不当，仍然可能增加体重。为了保持健康的体重，建议在饮食中保持均衡，适量摄入红薯干，并结合适当的运动和健康的生活方式。
对于需要控制体重或关注健康的人群，可以采取以下建议：
1.控制食用量：适量食用红薯干，避免过度摄入热量。
2.搭配其他食物：将红薯干与蔬菜、水果、全谷类食物等搭配食用，以增加饱腹感和营养均衡。
3.注意饮食整体：保持饮食的多样性，控制总热量摄入，避免高糖、高脂肪食物的过度摄入。
4.结合运动：增加身体活动，如散步、跑步、游泳等，有助于消耗热量和维持身体健康。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如糖尿病患者，应在医生或营养师的指导下控制红薯干的食用量，因为红薯干中的糖分可能对血糖控制产生影响。如果有任何关于饮食和健康的具体问题，建议咨询专业的医疗人员。