总胆红素偏高时，以下食物不能吃或需少吃：
1.高胆固醇食物：如动物内脏、蛋黄、鱼籽等，总胆红素偏高可能会影响脂肪代谢，过多摄入胆固醇可能会加重病情。
2.辛辣、刺激性食物：如辣椒、花椒、咖喱等，可能会刺激胃肠道，影响胆红素的代谢，不利于病情恢复。
3.高脂肪食物：如油炸食品、动物油、奶油制品等，可能会导致血脂升高，影响胆红素的排泄。
4.高糖食物：如巧克力、糖果、甜点等，过多的糖分可能会在体内转化为脂肪，增加肝脏的负担。
5.酒：酒精需要在肝脏内代谢，会加重肝脏的负担，不利于胆红素的降低。
此外，总胆红素偏高的患者还应注意以下饮食原则：
1.保证营养均衡：选择富含优质蛋白质、维生素、矿物质的食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶制品、新鲜蔬菜和水果等。
2.多吃利胆食物：如山楂、乌梅、玉米须等，有利于胆红素的排泄。
3.饮食清淡：少盐、少油，避免食用腌制、熏制食物。
4.规律饮食：定时进餐，避免暴饮暴食。
需要注意的是，饮食调整只是总胆红素偏高治疗的一部分，患者还应在医生的指导下进行规范治疗，并定期复查，以监测病情变化。如果总胆红素偏高持续时间较长或伴有其他症状，应及时就医，明确病因，以便采取针对性的治疗措施。