吃鱼一般不会让人长胖。以下是具体分析：
1.脂肪含量：鱼的脂肪含量相对较低，而且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人体健康有益，不会导致体重增加。
2.蛋白质含量：鱼富含高质量的蛋白质，蛋白质是身体生长和修复所必需的营养素。摄入足够的蛋白质可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。
3.低卡路里：相比其他肉类，鱼的卡路里含量较低。选择适量的鱼作为主要蛋白质来源，可以帮助控制总热量摄入，从而有助于维持健康的体重。
4.营养均衡：鱼还富含维生素、矿物质和其他营养物质，如维生素D、钙、铁等。保持均衡的饮食，摄入各种营养素，有助于身体正常运转，维持健康体重。
然而，需要注意的是，烹饪方式可能会影响鱼的营养价值和热量含量。如果选择油炸、油煎或添加大量高热量的调味料，可能会增加卡路里摄入。此外，如果食用过多的鱼，尤其是富含汞等重金属的鱼类，可能对健康有潜在风险。
因此，一般情况下，适量食用鱼是健康的选择，不会导致长胖。为了保持健康的体重，还应结合均衡的饮食和适度的运动。如果你对体重管理有特定的需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师的建议。