吃鱼是否会胖，取决于多个因素，以下是具体分析：
1.鱼的种类：不同种类的鱼脂肪含量不同，一般来说，油性鱼类（如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等）脂肪含量相对较高，而白肉鱼类（如鳕鱼、鲈鱼、草鱼等）脂肪含量较低。因此，选择脂肪含量较低的鱼类可以减少热量摄入。
2.烹饪方式：烹饪方式也会影响鱼的热量。油炸、油煎等烹饪方式会增加鱼的热量，因为油的加入会增加食物的脂肪含量。相比之下，清蒸、煮汤等烹饪方式可以保留鱼的营养成分，同时减少热量摄入。
3.摄入量：即使鱼本身热量较低，如果摄入量过大，也可能导致热量摄入过多，从而增加体重。因此，适量食用鱼是很重要的。
综上所述，吃鱼本身并不会直接导致发胖，但需要注意鱼的种类、烹饪方式和摄入量。如果想保持健康的体重，建议选择低脂肪的鱼类，采用健康的烹饪方式，并适量食用。此外，还应结合均衡的饮食和适量的运动，以达到健康减肥的目的。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。