烧开的水放置超过24小时后，一般不能再喝，否则可能存在健康风险。
这是因为水在烧开的过程中，能够杀死水中的大部分细菌和病毒，但并不能去除水中的溶解性气体和某些化学物质。当水放置时间过长时，这些溶解性气体和化学物质可能会与水中的其他物质发生反应，生成一些有害物质，如亚硝酸盐等。
亚硝酸盐是一种致癌物质，长期饮用含有亚硝酸盐的水，可能会增加患癌症的风险。此外，放置时间过长的开水中，还可能会滋生细菌和病毒，饮用后可能会引起肠道疾病等健康问题。
因此，为了保证身体健康，建议烧开的水最好在当天喝完，不要放置过久。如果需要保存，可以将其密封好，放入冰箱冷藏，但保存时间也不宜过长。