牛奶加热通常不会损失营养。
牛奶是一种富含营养的饮品，其中包含蛋白质、钙、维生素等多种成分。加热牛奶的主要目的是为了杀菌和改善口感。
在适当的加热条件下，牛奶中的营养成分并不会受到严重破坏。一般来说，将牛奶加热至70℃-85℃左右，可以有效杀死细菌，同时不会对牛奶的营养价值产生太大影响。
然而，需要注意的是，过长时间或过高温度的加热可能会对牛奶的一些营养成分产生一定的影响。例如，加热时间过长可能会导致牛奶中的蛋白质变性，从而降低其营养价值。此外，过度加热还可能会使牛奶中的维生素等营养成分遭到破坏。
为了最大程度地保留牛奶的营养，以下是一些建议：
1.控制加热时间和温度：使用适当的加热方法，如小火慢慢加热或使用巴氏消毒法，避免过度加热。
2.避免过度煮沸：一旦牛奶开始沸腾，就应立即关火，以免营养成分进一步损失。
3.注意加热器具：使用适合加热牛奶的器具，如陶瓷锅、不锈钢锅等，避免使用会产生有害物质的器具。
4.及时饮用：加热后的牛奶应尽快饮用，以免营养成分继续流失。
对于一些特殊人群，如乳糖不耐受者或对牛奶蛋白过敏的人，可能需要选择经过特殊处理的低乳糖或无乳糖牛奶，或者咨询医生或营养师的建议。
总之，牛奶加热一般不会导致营养大量损失，但要注意正确的加热方法和时间，以确保牛奶的品质和营养价值。如果对牛奶的营养有特定的关注或疑虑，最好咨询专业的营养师或医生的意见。