晚上喝脱脂牛奶一般不会胖。脱脂牛奶是一种低脂肪、高蛋白的饮品，富含钙、维生素D等营养物质。以下是关于晚上喝脱脂牛奶是否会胖的具体分析：
1.脱脂牛奶的热量较低：相比于全脂牛奶，脱脂牛奶中的脂肪含量大大降低，因此热量也相对较少。一杯250毫升的脱脂牛奶大约含有80卡路里的热量，而一杯250毫升的全脂牛奶则含有150卡路里左右的热量。
2.脱脂牛奶有助于控制体重：如果在晚上感到饥饿，可以选择喝一杯脱脂牛奶，这样既能满足口腹之欲，又不会摄入过多的热量。此外，脱脂牛奶中的蛋白质还可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。
3.个体差异：需要注意的是，每个人的身体状况和代谢率都不同，因此对脱脂牛奶的反应也会有所差异。有些人可能对牛奶中的乳糖不耐受，或者对蛋白质过敏，这可能会导致消化不良或其他不适症状。此外，如果在晚上喝了脱脂牛奶后还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，那么仍然可能会导致体重增加。
4.合理饮食和适量运动：要保持健康的体重，除了控制饮食外，还需要进行适量的运动。建议在晚上选择清淡、易消化的食物，并避免过度进食。同时，定期进行体育锻炼，有助于消耗多余的热量，维持身体健康。
综上所述，晚上喝脱脂牛奶一般不会胖，但需要注意饮用量和其他食物的摄入。如果有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师。