大便一天一次但不成形，可能是以下原因引起：
1.饮食因素：
食用过多的膳食纤维：膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于食物残渣的排出。但如果食用过多，可能会导致大便不成形。
食用过多的生冷、油腻食物：这些食物可能会刺激胃肠道，导致肠道蠕动加快，大便不成形。
饮食不规律：如经常不吃早餐、暴饮暴食等，可能会影响胃肠道的正常功能，导致大便不成形。
2.肠道疾病：
炎症性肠病：如溃疡性结肠炎、克罗恩病等，可导致肠道黏膜炎症、溃疡，影响肠道的消化吸收功能，出现大便不成形。
肠易激综合征：是一种常见的肠道功能紊乱性疾病，常因精神因素、饮食等诱发，主要表现为腹痛、腹胀、腹泻或便秘等症状。
其他：如肠道肿瘤、肠道寄生虫感染等，也可能导致大便不成形。
3.其他因素：
药物：某些药物，如抗生素、抗抑郁药等，可能会影响肠道菌群，导致大便不成形。
全身性疾病：如甲状腺功能亢进、糖尿病等，也可能导致肠道功能紊乱，出现大便不成形。
心理因素：长期的精神紧张、焦虑等情绪，可能会导致肠道功能紊乱，出现大便不成形。
如果大便不成形的症状持续时间较长或伴有其他不适症状，如腹痛、腹胀、消瘦、贫血等，建议及时就医，进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确病因，并进行针对性治疗。同时，应注意调整饮食结构，避免食用过多的生冷、油腻食物，保持饮食规律，避免过度紧张、焦虑等情绪。