头皮屑多且大块还结痂，可能是由以下原因引起的：
1.头皮糠疹：这是一种由马拉色菌感染引起的皮肤病，常表现为头皮屑多、头皮瘙痒、结痂等症状。治疗方法包括使用抗真菌洗发水、外用药物（如酮康唑、克霉唑等）、口服药物（如伊曲康唑等）等。同时，要注意保持头皮清洁，避免过度搔抓头皮。
2.银屑病：这是一种慢性炎症性皮肤病，可累及头皮，导致头皮屑多、头皮红斑、鳞屑等症状。治疗方法包括外用药物（如糖皮质激素、维生素D3衍生物等）、光疗、口服药物（如免疫抑制剂、生物制剂等）等。此外，患者还应注意避免诱因，如感染、创伤、精神紧张等。
3.湿疹：头皮湿疹也可能导致头皮屑多、结痂等症状。治疗方法包括外用药物（如糖皮质激素、钙调磷酸酶抑制剂等）、口服药物（如抗组胺药、免疫调节剂等）等。同时，要注意保持头皮湿润，避免过度清洁和搔抓。
4.其他：头皮接触性皮炎、扁平苔藓等疾病也可能引起头皮屑多、结痂等症状。
如果头皮屑多且大块还结痂的症状持续不缓解或加重，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。同时，要注意保持头皮清洁，避免使用刺激性洗发水和护发产品，避免过度搔抓头皮，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物。