头皮屑多且大块还结痂，可能是由以下原因引起的：
1.头皮糠疹：这是一种由马拉色菌感染引起的皮肤病，常表现为头皮屑多、头皮瘙痒、结痂等症状。治疗方法包括使用抗真菌洗发水、外用药物（如酮康唑、克霉唑等）、口服药物（如伊曲康唑等）等。
2.银屑病：这是一种慢性炎症性皮肤病，可累及头皮，导致头皮屑多、红斑、鳞屑、结痂等症状。治疗方法包括外用药物（如糖皮质激素、维生素D3衍生物等）、光疗、系统治疗（如免疫抑制剂、生物制剂等）等。
3.湿疹：湿疹可发生在头皮，表现为红斑、丘疹、水疱、渗出、结痂、脱屑等症状。治疗方法包括外用药物（如糖皮质激素、钙调神经磷酸酶抑制剂等）、口服药物（如抗组胺药、免疫抑制剂等）等。
4.其他：头皮外伤、接触性皮炎、石棉状糠疹等也可能导致头皮屑多、结痂等症状。
针对头皮屑多且大块还结痂的问题，建议采取以下措施：
1.保持头皮清洁：使用温和的洗发水洗头，每周2-3次即可，避免过度清洁。洗头时水温不宜过高，避免搔抓头皮。
2.避免刺激：避免使用刺激性的洗发水、染发剂、发蜡等，避免长时间戴帽子或头盔，避免头皮长时间受热或受冷。
3.注意饮食：避免食用辛辣、油腻、甜食等刺激性食物，多吃蔬菜水果、富含维生素的食物。
4.心理调节：保持心情愉悦，避免紧张、焦虑等不良情绪。
5.就医治疗：如果头皮屑多、结痂等症状严重，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。
需要注意的是，头皮屑多且大块还结痂可能是多种疾病的表现，治疗方法也不同。因此，建议及时就医，以便明确诊断并采取合适的治疗方法。同时，在治疗过程中，应注意个人卫生，保持头皮清洁，避免交叉感染。