馒头和米饭都是我们日常饮食中的主要粮食，它们的主要成分都是碳水化合物。但是，它们的热量和营养价值有所不同。因此，馒头和米饭哪个更容易使人发胖，需要根据具体情况进行分析。
一般来说，馒头的热量比米饭高。这是因为馒头在制作过程中需要加入酵母，酵母会使面团发酵，从而增加面团的体积和重量。同时，馒头中还可能添加了糖、油脂等成分，这些都会增加馒头的热量。
相比之下，米饭的制作过程相对简单，不需要加入酵母，也不需要添加其他成分。因此，米饭的热量相对较低。
但是，需要注意的是，馒头和米饭的热量并不是唯一的影响因素。食物的摄入量、饮食习惯、身体代谢率等因素都会影响体重的变化。
如果一个人摄入的总热量超过了身体的消耗，那么无论他吃的是馒头还是米饭，都有可能导致体重增加。因此，要保持健康的体重，需要注意饮食的均衡和适量，控制总热量的摄入，并结合适当的运动。
此外，对于一些特殊人群来说，选择馒头或米饭也需要考虑个人的身体状况和饮食需求。例如，糖尿病患者需要选择低糖、低淀粉的食物，因此可能更适合选择米饭。而对于需要控制体重的人来说，可以选择全麦馒头或糙米饭等富含膳食纤维的食物，这些食物可以增加饱腹感，减少热量的摄入。
总之，馒头和米饭哪个更容易使人发胖，并没有一个简单的答案。要保持健康的体重，需要综合考虑饮食的均衡、适量摄入、个人身体状况和饮食习惯等因素。