馒头和米饭都是常见的主食，它们的主要成分都是碳水化合物。但是，馒头和米饭的热量和营养价值有所不同。
一般来说，米饭的热量比馒头高。每100克米饭的热量约为116千卡，而每100克馒头的热量约为223千卡。因此，如果你吃了相同重量的馒头和米饭，馒头会更容易让人发胖。
此外，馒头和米饭的消化吸收速度也有所不同。米饭是一种精细加工的食物，容易被人体消化吸收，血糖上升速度较快。而馒头是一种发酵食品，相对来说比较耐嚼，消化吸收速度较慢，血糖上升速度也较慢。因此，从这个角度来看，馒头可能比米饭更容易让人产生饱腹感，从而减少食欲，不容易发胖。
但是，需要注意的是，馒头和米饭的热量和营养价值还受到其他因素的影响，例如烹饪方式、添加的配料等。如果你在烹饪馒头和米饭时添加了大量的油脂、糖等配料，它们的热量就会相应增加，容易让人发胖。
综上所述，馒头和米饭哪个更容易发胖，不能一概而论。如果你想要控制体重，建议适量食用馒头和米饭，并注意搭配其他食物，保持均衡的饮食和适量的运动。