馒头和米饭都是常见的主食，它们的主要成分是碳水化合物。一般来说，同等重量的馒头和米饭所提供的热量是相似的，因此它们在提供能量方面的效果是相似的。然而，人体的发胖不仅仅取决于食物的热量，还与其他因素有关，例如饮食习惯、运动量等。
以下是一些需要考虑的因素：
1.消化吸收：不同的人对馒头和米饭的消化吸收可能有所差异。有些人可能更容易消化和吸收米饭中的碳水化合物，而对于另一些人来说，馒头可能更容易引起血糖升高。
2.饮食搭配：除了主食之外，我们的饮食还包括其他食物和营养素。如果我们在饮食中摄入了过多的高热量、高脂肪和高糖分的食物，即使是吃馒头或米饭，也可能导致体重增加。
3.运动量：身体的能量消耗也是影响体重的重要因素。如果我们摄入的热量超过了身体的消耗，即使吃的是相对较低热量的食物，也可能导致体重增加。适量的运动可以帮助消耗多余的热量，维持健康的体重。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和生理特点都有所不同。有些人可能更容易储存脂肪，而对于另一些人来说，即使吃了相同数量的馒头和米饭，也不容易发胖。
综上所述，馒头和米饭本身并没有绝对的优劣之分，也不能简单地说哪一个更容易使人发胖。要保持健康的体重，我们应该注意饮食的均衡和多样性，适量摄入各种营养素，并结合适当的运动。此外，个体差异也需要考虑在内，如果对自己的体重和健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。