吃维生素C的禁忌主要包括以下几点：
1.不宜与海鲜同食：维生素C会使海鲜中的五价砷还原为三价砷，即砒霜，从而引起中毒。因此，在吃海鲜前后2小时内，不建议服用维生素C补充剂。
2.不宜与猪肝同食：猪肝中含有铜、铁等金属离子，这些离子会使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，从而降低维生素C的营养价值。
3.不宜与牛奶同食：牛奶中的蛋白质容易与维生素C发生反应，形成沉淀，影响人体对维生素C的吸收。
4.不宜与磺胺类药物同食：磺胺类药物会加速维生素C在尿液中的排泄，降低其药效。
5.不宜长期过量服用：长期过量服用维生素C会导致草酸及尿酸结石，还可能引起腹泻、皮肤红而亮、头痛、尿频、恶心、呕吐、胃痉挛等不良反应。
6.某些人群需谨慎服用：
胃酸过多者：维生素C会刺激胃酸分泌，加重胃酸反流、烧心等症状。
肾结石患者：维生素C会增加尿液中草酸的含量，增加肾结石的风险。
糖尿病患者：维生素C可能会影响血糖控制，因此糖尿病患者在服用维生素C补充剂时应谨慎，并在医生的指导下进行。
免疫力低下者：过量服用维生素C可能会影响免疫功能，因此免疫力低下者应在医生的指导下服用。
正在服用抗凝药物者：维生素C可能会增强抗凝药物的效果，增加出血的风险。
7.药物相互作用：某些药物可能会影响维生素C的吸收或代谢，如阿司匹林、氨苄西林、苯巴比妥等。因此，在服用这些药物期间，应咨询医生是否需要调整维生素C的摄入量。
8.保存方法：维生素C容易受到光、热、氧气等因素的影响而氧化分解，因此应选择遮光、密封、阴凉干燥处保存维生素C补充剂，并避免与氧化剂接触。