晚上只吃黄瓜是否能减肥，取决于多种因素，不能一概而论。
黄瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素、矿物质和水分，对身体有很多好处。晚上只吃黄瓜可以减少热量摄入，因为黄瓜的热量相对较低，而且黄瓜中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲。
然而，只吃黄瓜并不能满足身体的所有营养需求。如果长期只吃黄瓜，可能会导致营养不均衡，缺乏蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。这可能会影响身体的正常功能，导致健康问题。
此外，减肥不仅仅取决于食物的选择，还与总体的热量摄入和消耗有关。如果晚上只吃黄瓜，但同时又摄入了其他高热量、高脂肪和高糖的食物，或者摄入的总热量超过了身体的消耗，那么减肥效果可能不理想。
要达到减肥的目的，建议采取均衡的饮食和健康的生活方式。以下是一些建议：
1.保持均衡饮食：包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物（如鸡胸肉、鱼、豆类等）和健康脂肪（如橄榄油、鱼油等）的摄入。
2.控制总体热量摄入：确保摄入的热量低于身体的消耗，这可以通过合理的饮食控制和适度的运动来实现。
3.避免高热量食物：减少高糖饮料、油炸食品、加工肉类等高热量、高脂肪和高糖的食物的摄入。
4.适量进食：避免过度进食或饥饿节食，保持适量的饮食量和规律的进食时间。
5.增加运动量：定期进行有氧运动（如跑步、游泳、跳绳等）和力量训练，可以帮助消耗热量，增加肌肉量，提高新陈代谢。
6.喝足够的水：保持充足的水分摄入，有助于代谢和消化。
最重要的是，减肥应该是一个渐进的过程，不要追求过快的体重下降。如果您有特殊的健康问题或饮食限制，建议在开始任何减肥计划之前咨询医生或专业的营养师的建议。他们可以根据您的具体情况制定适合您的减肥方案。