白果是银杏树的果实，营养丰富，具有敛肺定喘、止带缩尿等功效。其食用方法有炒白果、白果粥和白果汤等，但白果生食或熟食过多会中毒，食用前需用清水浸泡或加热煮熟。
白果，又称银杏，是银杏树的果实。白果营养丰富，具有多种功效。以下是白果的功效及食用方法：
一、白果的功效
1.敛肺定喘：用于治疗喘咳痰多，能敛肺平喘。
2.止带缩尿：用于治疗白浊带下，小便频数、遗尿。
二、白果的食用方法
1.炒白果：
材料：白果200克，椒盐和味精适量。
做法：将白果洗净，用刀拍破，放入锅中，加入适量水，用武火烧沸后转用文火煮10分钟，捞出，去果壳，沥干水分，研成末。原锅洗净，置武火上，放入花生油烧至三成热，放入白果末翻炒至熟，加入适量椒盐和味精，炒匀后起锅装盘即可。
2.白果粥：
材料：白果610粒，大米100克，冰糖适量。
做法：将白果去壳、去心，洗净；大米淘洗干净，备用。将白果、大米放入锅中，加入适量清水，先用武火烧沸，再改用文火煮35分钟，加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
3.白果汤：
材料：白果10粒，银耳3克，冰糖20克。
做法：将白果去壳、去心，洗净；银耳用清水泡发，撕成小朵，备用。将白果、银耳放入锅中，加入适量清水，先用武火烧沸，再改用文火煮30分钟，加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
三、白果的食用禁忌
1.白果不宜生食。熟食也不能过多，每次以服1015克为宜，否则容易中毒。
2.白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用白果的安全。如发现中毒症状，要及时到医院救治。
以上是白果的功效及食用方法，希望对大家有所帮助。