宝宝吃蛋黄过敏的症状主要有皮肤、消化、呼吸、眼部和全身等方面，如湿疹、皮肤发红、呕吐、腹泻、腹痛、咳嗽、喘息、打喷嚏、眼睛发红、瘙痒、发热、精神不振等，每个宝宝的症状可能不同。
宝宝吃蛋黄过敏症状通常有以下几个方面：
1.皮肤症状：
(1)湿疹：可能出现在脸部、头皮、耳朵、颈部、手臂、腿部等部位，表现为红斑、丘疹、水疱等。
(2)皮肤发红：可能出现在脸部、颈部、手臂等部位，皮肤发红、肿胀。
(3)皮肤瘙痒：宝宝可能会搔抓皮肤，导致皮肤破损、感染。
2.消化系统症状：
(1)呕吐：可能在进食蛋黄后不久出现呕吐，呕吐物可能为奶瓣、黄水等。
(2)腹泻：可能在进食蛋黄后不久出现腹泻，大便次数增多，呈水样或蛋花样。
(3)腹痛：宝宝可能会出现阵发性腹痛，哭闹不安。
3.呼吸系统症状：
(1)咳嗽：可能在进食蛋黄后不久出现咳嗽，可能为干咳或有痰咳嗽。
(2)喘息：宝宝可能会出现喘息，呼吸急促，呼吸困难。
(3)打喷嚏：宝宝可能会出现打喷嚏、流鼻涕等症状。
4.眼部症状：
(1)眼睛发红：宝宝的眼睛可能会发红、流泪。
(2)眼睛瘙痒：宝宝可能会出现眼睛瘙痒，揉眼睛。
5.其他症状：
(1)发热：宝宝可能会出现发热，体温可能在38℃左右。
(2)精神不振：宝宝可能会出现精神不振，哭闹不止，睡眠不安等症状。
需要注意的是，每个宝宝的过敏症状可能不同，有些宝宝可能只有少数几个症状，而有些宝宝可能会出现多个症状。如果宝宝吃蛋黄后出现上述症状，家长应及时带宝宝就医，避免症状加重。