菠萝用盐水泡的原因主要有以下几点：
1.破坏菠萝酶：菠萝中含有一种名为菠萝酶的物质，它会分解蛋白质，使口腔黏膜和嘴唇的表皮细胞受到刺激，产生刺痛感。而盐水可以破坏菠萝酶的活性，从而减轻这种刺痛感。
2.抑制细菌生长：盐具有一定的杀菌作用，可以抑制菠萝表面细菌的生长，延长菠萝的保质期。
3.改善口感：菠萝的味道酸甜可口，但其中的酸性物质也会对口腔黏膜造成一定的刺激。用盐水泡过的菠萝，其酸味会被部分中和，口感会更加甜美。
4.便于保存：将菠萝浸泡在盐水中，可以防止菠萝变质，便于保存。
需要注意的是，盐水的浓度不宜过高，一般以1%~3%为宜。浸泡的时间也不宜过长，一般为10~15分钟左右。此外，对于过敏体质的人来说，食用菠萝后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。如果出现这些症状，应及时就医。