通常情况下，土豆长了一点点小芽不建议食用，因为土豆发芽会产生龙葵素毒素，食用后可能会引起中毒症状。但如果想吃发芽土豆，可以切除芽眼和芽眼周围的部分，然后彻底煮熟，以降低中毒风险。
通常情况下，土豆长了一点点小芽是不建议食用的。
土豆在储存过程中，会发芽并产生一种名为龙葵素的毒素。龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，对胃肠道黏膜有较强的刺激性，会产生一系列胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
当土豆发芽的部位较多、芽眼较深，或土豆已经出现了明显的霉变、腐烂等情况时，龙葵素的含量会更高，摄入后可能会引起更严重的中毒症状，甚至危及生命。
然而，在某些情况下，如果土豆的小芽比较小，而且你非常想吃，可以采取以下措施来降低风险：
1.彻底去除芽眼和芽眼周围的部分：使用锋利的刀具将土豆发芽的部位切除，包括芽眼和周围的一小部分土豆组织。这样可以减少龙葵素的含量。
2.充分煮熟：将处理后的土豆彻底煮熟，以破坏龙葵素。烹饪过程中可以适当延长烹饪时间，确保土豆熟透。
需要注意的是，即使采取了上述措施，仍然不能完全消除龙葵素的风险。因此，为了确保食品安全，最好还是选择没有发芽的土豆，并妥善储存，避免土豆受到光照、潮湿等因素的影响而发芽。
如果在食用土豆后出现了不适症状，如恶心、呕吐、腹痛等，应及时就医，并告知医生食用了发芽土豆的情况。医生可能会根据症状的严重程度采取相应的治疗措施。
总之，为了避免食物中毒和健康风险，建议遵循食品安全原则，避免食用发芽或变质的土豆。如果对土豆的安全性存在疑虑，最好选择其他新鲜、无芽的蔬菜作为替代品。