土豆长了一点点小芽是不可以吃的，因为此时的土豆会产生龙葵素毒素，食用后可能会导致中毒，影响健康。
土豆长了一点点小芽是不可以吃的。
以下是原因
1.产生毒素：当土豆开始发芽时，会产生一种名为龙葵素的毒素。龙葵素对人体有毒，摄入过多可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.影响健康：即使只长了一点点小芽，土豆中的毒素含量可能已经相当高。长期食用含有毒素的土豆可能对肝脏、肾脏等器官造成损害，增加患癌症等疾病的风险。
3.消化问题：发芽的土豆可能会影响消化功能。其中的毒素可能干扰胃肠道的正常运作，导致消化不良、腹胀等问题。
为了确保食品安全和身体健康，建议选择无芽或芽眼较小的土豆，并妥善保存，避免发芽。如果发现土豆已经发芽，应毫不犹豫地将其丢弃，不要因为舍不得而冒险食用。
此外，对于任何食品安全问题，都应该保持谨慎和警惕。遵循正确的储存和处理方法，选择新鲜、无变质的食材，是保障健康的重要措施。如果对食品安全有任何疑虑，最好咨询专业的食品安全机构或医生的建议。