通常情况下，土豆长了一点点小芽不建议食用，因为土豆发芽会产生龙葵素毒素，食用后会产生胃肠道反应，削去芽眼和周围部分也不能保证毒素被完全去除。
通常情况下，土豆长了一点点小芽是不建议食用的。
土豆在储存过程中，会发芽并产生一种叫做龙葵素的毒素。龙葵素对人体胃肠道黏膜有较强的刺激性，会产生一系列胃肠道反应，如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。龙葵素在芽眼及附近的部位含量最多，当土豆刚刚发芽或芽眼较多时，毒素的积累浓度相对较大。因此，即使将土豆芽眼和周围部分削去，也不能保证毒素被完全去除。
为了避免食物中毒，建议在食用土豆时，选择无发芽、无变质的土豆，并正确储存，以防止土豆发芽。如果土豆已经发芽，应该将芽眼和周围部分彻底削去，并将土豆煮熟煮透，以降低毒素的含量。如果食用土豆后出现不适症状，应及时就医。