土豆长了一点点小芽不可以吃，因为幼芽中含有大量龙葵素，这种毒素在土豆的幼芽和芽眼部分、绿色的新鲜土豆皮中含量最多，人食用后会出现中毒症状，严重者甚至有生命危险。
土豆长了一点点小芽是不可以吃的。
通常情况下，土豆在收获前就已经在土中开始发芽，其幼芽中含有大量的龙葵素。这种毒素在土豆的幼芽和芽眼部分的含量最多，其次是在绿色的新鲜土豆皮中。当土豆发芽或者变绿时，龙葵素的含量会显著增加。人在食用了含有龙葵素的土豆后，会出现口舌发麻、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还可能出现发热、头痛、呼吸困难、抽搐、昏迷，甚至有生命危险。
因此，为了您的健康，建议在食用土豆时，选择无发芽、无变绿、无破损的土豆，并彻底煮熟。如果发现土豆已经发芽或变绿，应将其丢弃，不要食用。