土豆发芽后会产生龙葵素毒素，食用后可能会中毒，即使只有一点点小芽，毒素含量也可能相对较高，且一般的烹饪方法无法有效去除毒素，因此土豆长了一点点小芽不可以吃。
土豆长了一点点小芽是不可以吃的。
通常情况下，土豆在收获前就已经在土中开始发芽，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量最高。当土豆发芽、变绿或腐烂时，龙葵碱的含量会显著增加。龙葵碱是一种有毒的糖苷生物碱，对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，会产生一系列胃肠道症状，严重时甚至会导致呼吸肌麻痹而死亡。
以下是关于土豆发芽后不能食用的具体原因和建议：
1.毒素产生：土豆发芽后，会产生一种名为龙葵素的毒素。龙葵素对人体有一定毒性，摄入过多可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.毒素分布：龙葵素主要集中在土豆的芽眼、芽根和绿色部分。即使只有一点点小芽，这些部位的毒素含量也可能相对较高。
3.烹饪无法去除毒素：一般的烹饪方法（如煮、蒸、烤等）无法有效去除土豆中的龙葵素。即使将发芽部分削去，剩余部分仍然可能含有毒素。
4.食品安全：为了确保食品安全，避免食物中毒的风险，建议选择无发芽、无腐烂的土豆，并妥善保存。将土豆存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
因此，为了您的健康，土豆长了一点点小芽不可以吃。如果发现土豆发芽，应毫不犹豫地将其丢弃，以免误食中毒。在选择和储存土豆时，要注意查看外观和保质期，以保证食品的安全和营养。如果不慎食用了发芽的土豆并出现不适症状，应及时就医。