土豆长了一点点小芽是不可以吃的，因为发芽的土豆会产生大量龙葵素，这种物质对人体胃肠道黏膜有较强的刺激性，会产生一系列胃肠道反应，还具有一定的致畸性和致癌性。
土豆长了一点点小芽是不可以吃的。
通常情况下，土豆在收获后会经过一段时间的储存。在储存过程中，土豆会进行呼吸作用，产生一些有害物质。而土豆发芽后，这些有害物质的含量会大大增加。其中，最主要的是龙葵素。龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，对人体胃肠道黏膜有较强的刺激性，会产生一系列胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。此外，龙葵素还具有一定的致畸性和致癌性。
因此，为了您的健康，建议您在食用土豆时，选择无发芽、无破损、无变色的土豆，并注意正确的储存方法。如果发现土豆发芽，应尽快将其丢弃，不要食用。