菠萝中含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。所以吃菠萝舌头麻是正常的现象。
当出现这种情况时，可以通过以下方法来缓解：
1.用凉水泡菠萝：菠萝朊酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时，90%以上都会被破坏。将菠萝用凉水泡后再吃，不但能减少过敏反应的发生，还能使菠萝的一部分有机酸分解在凉开水中，味道更加甜美。
2.盐水浸泡：将菠萝去皮后，切成片或块，放在盐水中浸泡30分钟左右，再用凉开水冲洗去咸味，也可达到脱敏的目的。
3.避免过敏：菠萝中含有甙类、菠萝蛋白酶等物质，对人的皮肤、血管等有一定的副作用，且这种过敏常为速发型，多在吃菠萝后1小时左右会出现皮肤瘙痒、潮红、多汗、四肢及口舌发麻、腹痛、腹泻、呕吐、头晕、头疼、心慌、呼吸困难等症状。如果是第一次吃菠萝，可将菠萝切成小块，放入淡盐水中浸泡半小时后再吃，这样可以破坏菠萝蛋白酶的活性，减少过敏反应的发生。
需要注意的是，如果舌头麻木的症状比较严重，或者出现了其他不适症状，如呼吸困难、喉咙肿胀等，应及时就医。此外，对于过敏体质的人来说，最好避免食用菠萝。