黑米粥是以黑米为主要原料熬制而成的粥。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效。现代营养学研究表明，黑米富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有以下功效与作用：
1.补充营养：黑米中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，能为人体补充所需的营养物质。
2.抗氧化：黑米中含有丰富的花青素，具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老等功效。
3.补血：黑米中含有丰富的铁元素，能起到补血的作用，适合贫血患者食用。
4.预防心血管疾病：黑米中的膳食纤维可以降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病。
5.控制血糖：黑米中的膳食纤维可以减缓碳水化合物的吸收，控制血糖升高，适合糖尿病患者食用。
6.美容养颜：黑米中的维生素C、维生素E等成分具有抗氧化作用，能清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，起到美容养颜的作用。
需要注意的是，黑米不易煮烂，煮之前最好用冷水浸泡一段时间。此外，黑米粥的糖分含量较高，糖尿病患者应适量食用。