嚼东西牙疼不嚼不疼可能是龋齿、牙髓炎、根尖周炎、牙周炎、智齿冠周炎等疾病引起，也可能是其他原因导致，如根尖周囊肿、颌骨骨髓炎、牙龈乳头炎等。
嚼东西牙疼不嚼不疼，可能是由以下原因引起的：
1.龋齿：龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病，在龋齿的早期，患者一般无明显自觉症状，仅在遇冷、热、酸、甜等刺激时才感到疼痛，当病变发展到牙本质深层时，遇冷、热、酸、甜等刺激或食物嵌入龋洞时才会产生疼痛。
2.牙髓炎：牙髓炎是指发生于牙髓组织的炎性病变，牙髓是位于牙齿内部的疏松结缔组织，当牙髓发生炎症时，会导致牙髓腔内压力升高，从而引起疼痛。牙髓炎引起的疼痛特点是自发性、阵发性疼痛，夜间疼痛加剧，温度刺激会加重疼痛。
3.根尖周炎：根尖周炎是指发生于根尖周围组织的炎症性病变，多由牙髓炎发展而来。根尖周炎引起的疼痛特点是咀嚼痛，患者在咬合时会感到疼痛加剧。
4.牙周炎：牙周炎是侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，是一种破坏性疾病，其主要临床表现是牙龈红肿、出血、牙周袋形成、牙槽骨吸收、牙齿松动等。当牙周炎发展到一定程度时，会导致咀嚼无力、疼痛等症状。
5.智齿冠周炎：智齿冠周炎是指第三磨牙（智齿）萌出不全或阻生时，牙冠周围软组织发生的炎症。智齿冠周炎主要发生在年轻人，尤其是1825岁的患者。智齿冠周炎引起的疼痛特点是第三磨牙后区肿胀、疼痛，吞咽、张口时疼痛加重。
6.其他原因：除了上述疾病外，咀嚼东西时牙疼不嚼不疼还可能与根尖周囊肿、颌骨骨髓炎、牙龈乳头炎等疾病有关。
总之，引起咀嚼东西时牙疼不嚼不疼的原因较多，如果症状持续不缓解，建议及时就医，明确病因，以便进行针对性治疗。