尿结石患者不能食用草酸、嘌呤、高盐、产气和高钙含量高的蔬菜，如菠菜、芹菜、香菇、腌制品、红薯等，可多吃黑木耳、胡萝卜、南瓜、山药等有助于预防和治疗尿结石的食物，同时要保持充足的水分摄入。
尿结石患者不能吃以下几类菜：
1.草酸含量高的蔬菜：尿结石的主要成分是草酸钙，因此草酸含量高的蔬菜会加重尿结石的病情，比如菠菜、芹菜、甜菜、青椒、香菜等。
2.嘌呤含量高的蔬菜：嘌呤进入体内后会代谢为尿酸，尿酸可促使尿中草酸盐沉淀，加重尿结石症状，这类蔬菜包括芦笋、香菇、紫菜、动物内脏等。
3.高盐的蔬菜：腌制品、腊味、咸蛋等蔬菜含钠量普遍较高，尿结石患者应限制摄入，避免加重肾脏负担。
4.产气的蔬菜：如红薯、洋葱、豆类等，这些蔬菜在消化过程中会产生较多的气体，容易引起腹胀，对病情不利。
5.高钙的蔬菜：虽然钙是形成尿结石的重要成分之一，但并不是所有高钙蔬菜都不能食用，比如茭白、苋菜等，这些蔬菜含有的草酸会影响钙的吸收，反而降低了尿结石形成的风险。
总之，尿结石患者在饮食上需要特别注意，除了以上提到的蔬菜，还应避免食用辛辣、刺激性食物，以及高蛋白、高糖、高脂肪的食物。建议多吃一些黑木耳、胡萝卜、南瓜、山药等食物，这些食物有助于预防和治疗尿结石。同时，要保持充足的水分摄入，以稀释尿液，促进结石排出。如果病情严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。