晚上吃黄瓜一般不会导致发胖。黄瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素、矿物质和水分，对身体有很多好处。
首先，黄瓜的热量较低，每100克黄瓜仅含有15卡路里的热量，而且黄瓜中含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于控制热量摄入。
其次，黄瓜中的水分含量较高，可以帮助身体排出多余的水分和废物，有助于减轻体重。
此外，黄瓜还含有一些其他的营养成分，如维生素C、维生素K、钾等，对身体健康也有很多益处。
需要注意的是，如果在黄瓜中加入了大量的高热量、高脂肪的调味料，如沙拉酱、油醋汁等，或者将黄瓜作为主食，而不搭配其他食物，可能会导致热量摄入过多，从而引起发胖。
因此，晚上适量地吃黄瓜一般不会导致发胖，反而有助于控制体重和保持健康。同时，为了保持身体健康，还应该注意饮食的均衡和多样性，适量摄入各种营养素。