玉米是一种常见的主食，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。将玉米代替部分主食，是一种健康的饮食选择。然而，是否会发胖取决于多个因素，包括总体热量摄入、个人身体状况和运动量等。
1.玉米的热量：每100克玉米大约含有106卡路里的热量。与其他主食相比，玉米的热量相对较低。但是，如果在食用玉米时加入了大量的油脂、糖或其他高热量的配料，那么热量摄入就会增加。
2.饮食结构：如果你将玉米作为主食的一部分，并搭配其他蔬菜、水果和蛋白质食物，形成均衡的饮食结构，那么可以帮助控制体重。玉米中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制食物摄入量。
3.个人身体状况和运动量：每个人的身体代谢率和能量需求都不同。如果你的身体消耗的热量超过摄入的热量，无论你吃什么食物，都有可能减轻体重。此外，适量的运动可以帮助消耗额外的热量，促进身体健康。
4.替代其他高热量食物：将玉米代替高热量、高脂肪和高糖的食物，如油炸食品、蛋糕和甜饮料等，可以减少总体热量摄入，有助于控制体重。
需要注意的是，对于某些人群，如患有糖尿病或消化系统问题的人，可能需要在饮食中谨慎选择玉米或咨询医生的建议。
综上所述，玉米代替主食本身不一定会导致发胖，但要注意合理搭配食物，控制总体热量摄入，并结合适当的运动量。如果你对自己的体重和健康有特定的关注，建议咨询医生或专业的营养师，以制定适合自己的饮食计划。