玉米代替主食是否会发胖，取决于以下几个因素：
1.总体热量摄入：玉米本身的热量相对较低，但如果在代替主食时，没有相应地减少其他食物的摄入量，总体热量摄入超过了身体的消耗，仍然可能导致体重增加。
2.食用方式：如果将玉米作为油炸、油煎或加入大量糖和油脂的加工食品来食用，会增加热量摄入，可能导致发胖。相比之下，选择煮玉米或烤玉米等简单的烹饪方式，会更有利于控制热量。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和消化吸收能力都有所不同，对食物的反应也会有所差异。有些人可能更容易将玉米转化为能量，而对于另一些人来说，可能更容易储存为脂肪。
4.饮食均衡：保持饮食的均衡非常重要。除了玉米，还应摄入足够的蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪，以确保身体获得各种营养素。
综上所述，玉米代替主食本身不一定会导致发胖，但需要注意总体热量摄入、食用方式和饮食均衡。如果想要通过玉米代替主食来控制体重，可以采取以下建议：
控制总体热量：确保在代替主食后，通过合理的饮食安排和适当的运动，使摄入的热量与消耗的热量达到平衡。
选择合适的烹饪方式：尽量选择简单的烹饪方式，如煮玉米或烤玉米，避免过度加工和添加大量油脂。
搭配其他食物：将玉米与其他富含营养的食物搭配，如蔬菜、水果、豆类等，以保证饮食的均衡。
注意饮食量：适量食用玉米，避免过度进食。
结合运动：增加身体活动量，如散步、跑步、游泳等，有助于消耗多余的热量。
需要注意的是，对于特定的人群，如患有糖尿病、消化系统疾病或其他健康问题的人，在决定将玉米作为主食替代品之前，最好咨询医生或专业的营养师的建议。此外，个体的体重和健康状况受到多种因素的影响，包括生活方式、基因等，因此综合考虑并采取适当的措施是保持健康体重的关键。