一、过敏体质者禁忌
桃胶中可能含有某些潜在的致敏成分，过敏体质人群食用后，免疫系统可能将其识别为外来过敏原，从而引发过敏反应，常见症状包括皮肤出现皮疹、瘙痒，严重时可能出现呼吸困难、喉头水肿等情况，因此明确对桃胶过敏者应禁止食用。
二、胃肠功能较弱者禁忌
桃胶含有一定量的膳食纤维，胃肠功能较弱者（如患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病者）食用后，膳食纤维在胃肠内不易被充分消化吸收，可能加重胃肠负担，引发腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，这类人群需谨慎食用桃胶。
三、孕妇禁忌
目前虽缺乏针对所有孕妇食用桃胶的大规模权威研究，但孕期女性身体处于特殊状态，桃胶的消化吸收情况可能与非孕期不同，且过量食用或个体体质特殊时存在不确定风险，为保障孕期安全，孕妇应避免随意食用桃胶。
四、儿童禁忌
儿童的消化系统发育尚不完善，桃胶中的成分相对较难被儿童稚嫩的胃肠消化，低龄儿童（通常指3岁以下）食用后容易导致消化不良，出现腹胀、腹痛等问题，因此不建议给低龄儿童食用桃胶，较大儿童食用时也需控制量。
五、过量食用禁忌
即使是非过敏、胃肠功能正常的人群，过量食用桃胶也可能超出胃肠的消化承受能力，引发胃肠不适，如腹胀、腹泻等，故应遵循适量食用的原则，不宜一次性大量摄入桃胶。