一、适宜浸泡时长及原理
将菠萝切成小块后放入淡盐水中浸泡，通常浸泡15~30分钟即可。其原理在于菠萝中含有的菠萝蛋白酶会对口腔黏膜产生刺激，而盐水能够抑制菠萝蛋白酶的活性，从而减轻食用菠萝时可能出现的口腔不适等情况。从科学研究来看，合理时长的盐水浸泡能较好地分解菠萝蛋白酶，保障食用安全性与舒适度。
二、不同人群的浸泡注意事项
儿童：儿童口腔黏膜相对娇嫩，浸泡时间可适当缩短至15分钟左右。这是因为儿童对菠萝蛋白酶刺激的耐受能力较弱，过久浸泡虽能进一步抑制酶活性，但可能导致菠萝中的部分营养成分流失较多，综合考虑以15分钟为宜，同时需监护儿童食用，避免一次性食用过多菠萝。
成年人：成年人浸泡15~30分钟均可，但也需注意适量。若浸泡时间少于15分钟，可能无法充分抑制菠萝蛋白酶，仍有口腔不适风险；若超过30分钟，菠萝中的糖分等营养成分会有一定流失，影响味觉体验。
三、淡盐水浓度要求
用于浸泡菠萝的淡盐水浓度一般为0.9%左右，即100毫升水中加入约1克盐。这样的浓度既能有效抑制菠萝蛋白酶，又不会使菠萝因过咸而影响口感，符合科学食用的标准，能在保障安全的前提下提升食用的舒适性。