一、合适的浸泡时长及原理
菠萝中含有菠萝蛋白酶，会对口腔黏膜产生刺激，引起不适感。用盐水浸泡可破坏菠萝蛋白酶活性，一般建议将菠萝切成小块后，用浓度约3%的盐水浸泡15~30分钟。此时间段内，盐水能较好地抑制菠萝蛋白酶活性，同时不会过度影响菠萝的口感与营养成分保留。
二、不同人群的浸泡建议
（一）儿童
儿童口腔黏膜相对娇嫩，更易受菠萝蛋白酶刺激。建议适当延长浸泡时间至20~30分钟，以充分降低菠萝蛋白酶对儿童口腔的刺激风险，保障食用安全与舒适。
（二）成年人
成年人口腔耐受度相对较高，若本身口腔无敏感情况，浸泡15分钟左右即可达到较好的抑制菠萝蛋白酶效果，同时能保留菠萝的风味。但需注意，不宜过长时间浸泡，否则可能导致菠萝中的部分营养成分流失。
三、浸泡注意事项
盐水浓度需控制在约3%，可通过每100毫升水加入约3克盐来调配。浸泡时要确保菠萝块完全浸没在盐水中，以保证各部分均能充分接触盐水，达到消除刺激的目的。此外，浸泡后建议用清水稍作冲洗，去除表面多余盐分，提升食用体验。