保健品过期后营养成分大量流失，且受多种因素影响会产生对人体有害的毒性物质，食用会对健康造成极大危害，不仅保健品，食品、药品过期后都应废弃并妥善销毁，以免影响人体健康。
保健品过期了不能吃。
首先，保健品过期后，其营养成分会大量流失，基本无法为人体提供所需的营养支持。
其次，食品作为有机物，在长时间存放过程中，受空气氧化或光照等因素影响，会发生化学变化，产生对人体有害的毒性物质。例如，维生素类在光照条件下可能变质并产生毒性作用。
再者，一些保健品如蛋白类或动物油脂类，长时间存放后会出现酸败、腐败、变质现象，从而产生毒性物质。若食用这些过期的保健品，会对人体健康造成极大的危害。
总之，不光是保健品，食品、药品在过期之后都不能食用，应该予以废弃，并妥善销毁，以避免对人体健康产生不良影响。