晚上吃火龙果是否会长胖取决于多种因素
一、火龙果的营养成分特点
火龙果富含膳食纤维、维生素（如维生素C等）、矿物质等营养成分。每100克火龙果大约含有0.3克脂肪、7克左右碳水化合物，其热量相对较低。其中的膳食纤维能增加饱腹感，有助于控制其他食物的摄入量。
对于一般人群来说，若晚上适量食用火龙果，比如吃100-150克左右，摄入的热量相对较少，不太容易导致长胖。但如果过量食用，摄入的总热量超过了身体当天的消耗，就可能会有热量剩余转化为脂肪储存起来，从而增加长胖的风险。
二、个体的代谢情况差异
不同年龄人群：儿童的新陈代谢相对旺盛，若晚上吃适量火龙果，只要当天整体热量摄入不超标，一般不会轻易长胖；而老年人新陈代谢逐渐减慢，晚上食用火龙果时更需注意控制量，避免因代谢慢导致热量堆积。
不同生活方式人群：
-长期久坐、运动量少的人，晚上吃火龙果若不注意控制量，更容易长胖，因为其身体消耗热量的能力较弱；而经常运动的人，身体有较强的代谢能力，晚上吃适量火龙果，其摄入的热量相对容易被消耗掉，不太容易转化为脂肪储存。
有特殊病史人群：
-对于糖尿病患者，晚上吃火龙果需要严格控制量，因为火龙果含有一定量碳水化合物，过量食用可能会引起血糖波动。在血糖控制稳定的情况下，可在医生或营养师指导下，选择合适的时间和合适的量食用，且要相应减少当天其他主食的摄入量，以避免因血糖升高导致体重相关问题；
-对于肥胖症患者，晚上吃火龙果应作为控制饮食的一部分，需在整体热量控制的框架下进行，严格计算火龙果的热量，并结合全天的总热量摄入和消耗来安排，以达到控制体重的目的。