吃没煮熟的土豆可能会消化不良、中毒，也会影响口感，长期食用还会对健康造成潜在影响，因此建议将土豆彻底煮熟后再食用。
土豆没煮熟吃了，可能会出现以下情况：
一、消化不良
1.土豆中含有一种叫做凝集素的物质，这种物质很难在烹饪过程中被破坏。如果食用了未煮熟的土豆，凝集素可能会刺激胃肠道，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。
2.此外，未煮熟的土豆中的淀粉颗粒较大，难以被人体消化吸收。这些未被消化的淀粉会在肠道内发酵，产生气体，进一步加重消化不良的症状。
二、中毒
1.土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素在土豆的绿色部分和发芽的土豆中含量较高。龙葵素对人体有毒性，摄入过多可能会导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.未煮熟的土豆中龙葵素的含量可能更高，因为烹饪过程并不能完全破坏这种毒素。如果食用了未煮熟的含有龙葵素的土豆，中毒的风险会增加。
三、其他问题
1.未煮熟的土豆口感较差，也会影响食欲。
2.长期食用未煮熟的土豆可能会对健康造成潜在影响，因为未被破坏的毒素可能会在体内积累。
因此，为了确保健康，建议将土豆彻底煮熟后再食用。正确的烹饪方法是将土豆切成小块，用水煮熟或蒸熟，直到土豆变得软烂。这样可以有效破坏凝集素和龙葵素等有害物质，提高土豆的营养价值和安全性。如果食用土豆后出现不适症状，应及时就医。