土豆没煮熟吃了是否会中毒，取决于食用量、个体差异、烹饪方式等因素。如果食用少量且自身消化系统健康，可能不会中毒；但食用大量或本身对土豆过敏，可能会出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、眩晕、嗜睡、抽搐等，应立即就医。为了安全起见，建议将土豆彻底煮熟后再食用。
通常，土豆没煮熟吃了是否会中毒，取决于具体情况。以下是一些可能的影响：
一、可能不会中毒。
1.少量食用：如果只是吃了少量未煮熟的土豆，且个人的消化系统较为健康，可能不会出现明显的中毒症状。
2.个体差异：每个人的身体对食物的耐受性不同，有些人可能对未煮熟的土豆更为敏感，而有些人则可能相对不敏感。
二、可能会中毒。
1.食用大量未煮熟的土豆：摄入过多未煮熟的土豆，其中的毒素（如龙葵素）可能会积累到中毒水平，导致中毒症状。
2.过敏或敏感体质：如果个体对土豆或相关化合物过敏，即使少量食用未煮熟的土豆，也可能引发过敏反应或中毒症状。
3.烹饪不当：如果土豆没有彻底煮熟，或者烹饪过程中受到污染，也可能增加中毒的风险。
三、中毒症状。
1.消化系统症状：如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.神经系统症状：头痛、眩晕、嗜睡、抽搐等。
3.皮肤症状：发热、皮疹等。
四、处理方法。
1.观察症状：如果食用未煮熟的土豆后出现不适症状，应密切观察症状的发展。如果症状较轻，可以尝试多喝水、休息，以促进身体的自然恢复。
2.就医：如果症状严重或持续不缓解，应立即就医。医生会根据具体情况进行诊断和治疗，可能包括洗胃、灌肠、支持治疗等。
五、预防措施。
1.彻底煮熟土豆：确保将土豆煮熟煮透，以破坏其中的毒素。
2.正确储存：土豆应存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免受到潮湿和阳光直射。
3.避免食用发芽或变质的土豆：发芽或变质的土豆中毒素含量较高，应避免食用。
4.注意个人过敏史：如果已知对土豆或相关化合物过敏，应避免食用。
需要强调的是，虽然未煮熟的土豆可能存在中毒风险，但并不是所有人都会中毒。如果对土豆的食用安全性存在疑虑，最好选择煮熟后食用，以确保食品安全。如果出现中毒症状，应及时就医。此外，对于孕妇、儿童、老人和患有基础疾病的人群，尤其要注意食品安全，避免食用可能存在风险的食物。