一、补充蛋白质
海参是一种富含蛋白质的食物，其蛋白质含量较高且氨基酸组成合理。例如，海参中的胶原蛋白是一种优质蛋白，胶原蛋白对人体的皮肤、骨骼、关节等都有重要作用。皮肤中的胶原蛋白可以保持皮肤的弹性和水分，对于维持皮肤健康有积极意义；骨骼中的胶原蛋白是骨基质的重要组成部分，有助于维持骨骼的强度和韧性；关节软骨中的胶原蛋白等成分对关节的润滑和缓冲功能有一定帮助。一般人群适量食用海参补充蛋白质有助于维持身体正常的生理功能，对于蛋白质摄入不足的人群，如素食者等，海参是一个优质的蛋白质补充来源。对于儿童来说，处于生长发育阶段，适量摄入优质蛋白质很重要，但要注意食用量适中，避免增加消化负担；对于老年人，随着年龄增长，身体对蛋白质的利用率可能下降，适当食用海参补充蛋白质有助于维持肌肉量等。
二、提供多种微量元素
1.矿物质方面
-钙：海参含有一定量的钙，钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分。适量的钙摄入有助于维持骨骼的正常结构和功能，对于儿童的骨骼生长发育以及老年人预防骨质疏松等都有积极作用。例如，儿童处于骨骼快速生长阶段，充足的钙摄入是保障骨骼正常发育的关键因素之一；老年人随着年龄增加，骨钙流失加快，适当补充钙可以在一定程度上减缓骨质疏松的进程。
-铁：海参中含有铁元素，铁是参与血红蛋白合成的重要原料。血红蛋白的主要功能是运输氧气，缺铁会导致缺铁性贫血。一般人群适量摄入含铁食物有助于预防缺铁性贫血，对于女性，由于月经等原因可能会有铁的流失，适当食用海参补充铁元素有一定益处；对于儿童，正常生长发育过程中对铁的需求也较多，要注意保证铁的摄入，但要注意铁的摄入量适中，过量可能会对身体造成不良影响。
-锌：海参富含锌元素，锌在人体的生长发育、免疫功能、物质代谢等方面都发挥着重要作用。锌参与多种酶的合成，对儿童的生长发育尤为重要，儿童缺锌可能会导致生长发育迟缓、智力发育受影响等；对于成年人，锌有助于维持正常的味觉和嗅觉，以及保持正常的免疫功能等。
2.维生素方面
-海参中含有维生素等营养成分，虽然含量相对不是特别高，但也是人体维持正常生理功能所必需的。例如维生素B族等，对人体的能量代谢等有一定作用。维生素B族参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程，对于维持神经系统的正常功能等也有重要意义。
三、增强免疫力
海参中含有一些生物活性物质，可能有助于增强免疫力。例如海参中的酸性粘多糖等成分，研究表明这些成分可以调节机体的免疫功能，提高机体的免疫力。对于免疫力较低的人群，如经常生病的人等，适当食用海参可能有一定的辅助增强免疫力的作用。但需要注意的是，这并不是说食用海参就可以完全治愈免疫力低下相关疾病，而是作为一种营养补充的方式。对于儿童，免疫系统尚在发育过程中，适当食用海参可能对其免疫系统的完善有一定帮助，但要注意食用量；对于老年人，随着年龄增长免疫力逐渐下降，适当食用海参补充相关营养成分可能有助于维持相对较好的免疫状态。不过，免疫力的维持是一个综合的过程，不能仅仅依赖海参，还需要结合合理的饮食、运动等多方面因素。