接触山药发痒可尝试用肥皂水清洗，因为山药中的皂角素呈碱性，肥皂水为碱性，能中和皂角素缓解瘙痒；也可涂抹食醋，山药汁液中的成分与醋发生反应减轻瘙痒；还能将手在火上烘烤，高温可使引起瘙痒的物质分解。
一、肥皂水清洗法
肥皂水呈碱性，山药表皮的皂角素是引起瘙痒的主要物质，且呈酸性，用肥皂水清洗能中和皂角素，快速缓解瘙痒。操作时取适量肥皂水，将发痒的手浸泡或反复涂抹，几分钟后瘙痒感可减轻。
二、食醋涂抹法
食醋中的酸性成分能与山药中导致瘙痒的物质发生化学反应，从而减轻瘙痒。直接用棉球蘸取食醋，涂抹在发痒的部位，几分钟后瘙痒会有所缓解。
三、火烤法
将发痒的手靠近火源烘烤，但要注意距离，避免烫伤。火烤能使山药中引起瘙痒的物质分解，从而达到止痒效果。一般烘烤几分钟后，瘙痒症状会减轻。
四、淡盐水清洗
淡盐水有一定的杀菌消炎作用，也能缓解因接触山药引起的瘙痒。取适量食盐溶于水，将发痒的手浸泡在淡盐水中，几分钟后可减轻瘙痒感。
对于儿童接触山药发痒，由于儿童皮肤较为娇嫩，在采用上述方法时要格外轻柔，避免造成皮肤损伤。如果瘙痒情况较为严重或持续不缓解，应及时就医，在医生指导下进行处理。