脑动脉粥样硬化患者的饮食应遵循低盐、低脂、低糖的原则，以下是一些对病情有益的食物：
1.蔬菜和水果：富含维生素、矿物质和膳食纤维，如菠菜、西兰花、苹果、橙子等，有助于降低胆固醇和血压，预防心血管疾病。
2.全谷物：如全麦面包、糙米、燕麦等，富含膳食纤维和复合碳水化合物，有助于控制血糖和血脂。
3.鱼类：富含Omega-3脂肪酸，如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等，有助于降低血脂和预防血栓形成。
4.豆类：如黑豆、红豆、绿豆等，富含蛋白质、膳食纤维和植物固醇，有助于降低胆固醇和血压。
5.橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血压，预防心血管疾病。
6.坚果：如杏仁、核桃、腰果等，富含蛋白质、膳食纤维和健康脂肪，有助于降低胆固醇和血压。
需要注意的是，脑动脉粥样硬化患者应避免食用高盐、高糖、高脂肪的食物，如咸菜、咸鱼、腊肉、蛋糕、巧克力等，同时应戒烟限酒，适量运动，保持健康的生活方式。