摄入量与总能量平衡时
若晚餐吃红薯土豆的量适中，且全天总能量摄入与消耗处于平衡状态，一般不会发胖。因为红薯和土豆富含碳水化合物等营养成分，适量食用能为身体提供能量，只要能量消耗能匹配摄入，就不会转化为脂肪堆积。比如日常活动量较大的人，晚餐吃适量红薯土豆，配合其他食物合理搭配，通常不会引发发胖。
摄入量过多且缺乏运动时
当晚餐大量进食红薯土豆，而当天运动量又很少，摄入的能量远超身体消耗，多余的能量就会以脂肪形式储存起来，从而容易导致发胖。例如一些久坐办公室且晚餐过量食用红薯土豆的人群，就较易出现体重增加情况。
个体代谢差异时
不同个体代谢能力有差异。代谢快的人，晚餐吃红薯土豆后能较好地将摄入的能量消耗掉，相对不易发胖；而代谢慢的人，对能量的消耗效率低，晚餐吃红薯土豆就更易导致能量堆积引发发胖。比如年轻且经常运动代谢快的人与年老且活动少代谢慢的人相比，前者晚餐吃红薯土豆发胖风险相对更低。
搭配方式影响时
红薯土豆的搭配方式也会影响是否发胖。若晚餐只吃大量红薯土豆，缺乏蛋白质、蔬菜等合理搭配，营养不均衡且易造成能量摄入失衡从而增加发胖几率；但如果晚餐将红薯土豆与适量优质蛋白（如鸡胸肉）、蔬菜搭配食用，营养均衡且能控制总能量摄入，就有助于避免发胖。比如晚餐吃红薯土豆时搭配一份清炒蔬菜和少量鸡胸肉，就更利于维持体重稳定。