适量食用黑芝麻糊一般不会发胖，但过量食用则可能导致发胖。
一、食用量合适时
黑芝麻糊含有一定的营养成分，如蛋白质、膳食纤维等，正常食用量下，身体能正常代谢其中的能量，不会造成能量过剩从而引发发胖。例如，每天食用1 - 2小碗，其中的能量摄入与身体消耗基本平衡。
二、食用量过多时
黑芝麻糊中含有一定量的碳水化合物和脂肪，如果过量食用，多余的能量无法及时被消耗，就会转化为脂肪堆积在体内，进而导致体重增加。比如，每天食用量远超正常范围，连续一段时间后，就可能观察到体重上升。
三、特殊人群需注意
对于糖尿病患者等特殊人群，食用黑芝麻糊更要控制量。因为黑芝麻糊中的碳水化合物可能会影响血糖水平，若不加以控制，可能导致血糖波动，不利于病情控制。这类人群可以咨询医生或营养师，了解适合自己的食用量。
四、制作方式影响
如果是自己制作黑芝麻糊时添加了过多的糖或油脂，也会增加发胖风险。所以自制黑芝麻糊时应尽量少加糖和油，以保持相对健康的状态，避免因制作方式不当而容易发胖。