适量食用黑芝麻糊一般不会发胖，但若过量食用则可能导致发胖。
一、食用量适中时
黑芝麻糊含有一定营养成分，如蛋白质、膳食纤维等，适量食用能提供能量且不会造成能量过剩。正常饮食搭配下，每日食用适量黑芝麻糊，身体能正常代谢其所含能量，不会引发发胖。
二、食用量过多时
黑芝麻糊中含一定油脂和碳水化合物，若过量食用，摄入的能量超过身体消耗，多余能量就会转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加，引发发胖。
三、特殊人群需注意
- 减肥人群：减肥人群应严格控制黑芝麻糊摄入量，可选择在运动前后适当食用，补充能量同时避免能量过剩，但也要注意不能一次吃太多。
- 糖尿病患者：糖尿病患者食用黑芝麻糊需谨慎，因为其中的碳水化合物可能影响血糖，要根据自身血糖控制情况，在医生或营养师指导下决定是否食用及食用量。
四、制作方式影响
自制黑芝麻糊若添加过多糖等成分，会增加能量摄入风险，易导致发胖；而购买的市售黑芝麻糊可能有不同糖分、油脂含量，选择低糖、低油脂的产品相对更不易发胖。