吃粉丝是否会胖不能一概而论，这与食用量、烹饪方式以及个人的代谢情况等多种因素有关。
一、食用量影响
如果只是适量食用粉丝，一般不会直接导致发胖。正常情况下，人体摄入的能量与消耗的能量保持平衡时，体重相对稳定。但如果过量食用粉丝，摄入的能量超过了身体的消耗，多余的能量就会转化为脂肪储存起来，从而增加发胖的风险。比如一顿饭吃了过多的粉丝，而后续活动量又很少，就容易造成能量堆积。
二、烹饪方式影响
若粉丝是通过健康的烹饪方式制作，如清炒且少放油，那么相对而言不太容易引发发胖。但要是采用油炸的方式烹饪粉丝，比如油炸粉丝，油脂含量会大幅增加，食用后摄入的脂肪量增多，就较易导致体重上升。因为油炸过程会使粉丝吸收大量油脂，增加了能量摄入。
三、个人代谢差异
不同个体的代谢能力不同。代谢快的人，能够较好地将摄入的粉丝中的能量及时消耗掉，吃粉丝相对不容易胖；而代谢慢的人，能量消耗相对缓慢，吃同样量的粉丝就更有可能因为能量堆积而发胖。例如，年轻人通常代谢相对较快，可能比代谢较慢的老年人在吃同样粉丝时更不容易因粉丝而发胖。
四、整体饮食搭配影响
如果在吃粉丝的同时，搭配了大量高热量、高脂肪的食物，如油炸食品、甜品等，那么整体的能量摄入就会超标，吃粉丝也容易导致发胖。但如果吃粉丝时搭配了蔬菜、瘦肉等富含营养且相对低能量的食物，保证了整体饮食的均衡，就可以在一定程度上避免因吃粉丝而发胖。比如吃粉丝时搭配一盘青菜和一些瘦肉，这样的饮食搭配相对更健康，不容易引发发胖问题。