吃粉丝是否会胖不能一概而论，取决于多种因素，如食用量、烹饪方式以及个人的身体代谢等情况。
一、食用量影响
若只是适量食用粉丝，一般不会直接导致发胖。正常饮食中摄入适量粉丝，其提供的热量能被身体正常代谢消耗。但如果过量食用粉丝，摄入的热量超过了身体当天的消耗，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，从而有发胖的可能。比如一个人一顿饭吃了超出正常量很多的粉丝，就容易造成热量摄入过剩。
二、烹饪方式影响
如果粉丝是通过健康的烹饪方式制作，如清炒，少放油盐等调料，那么相对产生的热量不会太高，不太容易引发发胖。但要是粉丝采用油炸等烹饪方式，像油炸粉丝，会添加大量油脂，使粉丝的热量大幅增加，经常食用这类用油炸烹饪的粉丝就很容易导致体重上升。例如油炸后的粉丝口感虽好，但油脂含量高，过多食用易发胖。
三、个体代谢差异
不同个体的代谢能力不同。代谢快的人，能较好地将摄入粉丝等食物中的热量及时消耗掉，相对不容易胖；而代谢慢的人，对热量的消耗相对较慢，吃同样量的粉丝就更有可能因为热量堆积而发胖。比如年轻人通常代谢相对较快，比部分代谢慢的老年人相对更不容易因吃适量粉丝而胖，但这也不是绝对的。
四、搭配饮食影响
如果吃粉丝时搭配了大量高热量、高脂肪的食物，如油炸食品、高糖饮品等，会使得整体摄入的热量远超身体需要，进而增加发胖的风险。反之，如果吃粉丝时搭配了蔬菜、优质蛋白等健康食物，营养均衡且相对热量不会过高，就有助于控制体重，不容易胖。例如吃粉丝时搭配一盘绿色蔬菜和一些瘦肉，就能使饮食搭配更合理，降低发胖几率。